河南熬菜的家常做法，河南熬菜汤的家常做法

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。法河法

本文目录

1. 河南烩菜最正宗的南熬做法
2. 河南大烩菜的详细做法
3. 河南红白喜事大烩菜做法

河南烩菜最正宗的做法

用料：炸制好的小酥肉100克 ，老豆腐150克，河南猪血150克，熬菜宽粉条100克 ，常做菜汤常菠菜50克。法河法葱姜蒜适量
，南熬干辣椒3个 ，河南八角2颗 。熬菜香菜一颗。常做菜汤常

做法 ：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水。法河法猪血和豆腐切块，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出 。菠菜洗净 。大葱切段，大蒜生姜切片。香菜洗净切段 。

起锅热油 ，放入葱姜蒜、干辣椒 、八角爆香，倒入小酥肉 ，大火翻炒四五下后 ，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块 、宽粉条，加适量精盐 、生抽、老抽、十三香、料酒，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜，翻拌两三下后关火 ，撒上鸡精 、香菜段即成。

河南大烩菜的详细做法

1、主料：猪瘦肉180克、豆腐80克 、粉条适量，白菜1个、土豆2个
。

2 、配料：花生油少许、花椒6粒、姜4片 、大葱1根、大料2和、酱油1勺、盐8克、水适量 。

3、洗好所有的菜备用。

4
、肉切片
，豆腐 、土豆切小块 ，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用 。

5  、锅内放油，油熟了之后，再放肉。

6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料 ，花椒少放,加入酱油 。

7 、将土豆块放入锅中
，翻炒一会儿，加水
，水正好淹没土豆 ，旺火煮。

8
、水开后将豆腐入锅 
，慢火炖一会儿。

9、土豆快熟的时候
，大约5-10分，将白菜放入锅中。

10、白菜煮熟，大约5分。

河南红白喜事大烩菜做法

主料

五花肉500克 ，土豆200克，胡萝卜100克，西红柿100克
，白菜50克 ，豆角50克，粉条50克;

辅料：

姜1块 ，蒜2瓣，大葱1段
，大酱30克 ，桂皮1块，八角2个，花椒2克;

做法
：

1.五花肉洗净 ，切小块
。土豆去皮切块。胡萝卜切块
。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油，加入大酱
、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香
。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水，炖5分钟 
，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠
，放入适量的盐和鸡精 。关中乱炖的做法完成 。

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